در تمامی گیاهان نهاندانه و بازدانه،

پوسته دانه از سخت شدن پوشش تخمک ایجاد می شود.

در نتیجه پوسته دانه دارای سلولهای دیپلوئیدی مشابه سلولهای والد ماده است.

نقش پوسته، حفاظت از رویان در برابر صدمات فیزیکی و شیمیایی است. علاوه بر آن، پوسته مانع از رسیدن آب و اکسیژن به رویان می شود.

 نتیجه جالب این خاصیت، این است که دانه ها درون گیاه مادر نمی رویند.

در واقع تا هنگامی که دانه درون میوه است و از گیاه مادر جدا نشده، پوسته سالم مانع از رسیدن آب و اکسیژن به رویان می شود و دانه نمی روید.

 پس از خروج دانه از درون میوه، پوسته دانه در اثر عوامل محیطی صدمه می بیند و با رسیدن آب و اکسیژن به رویان، رویش دانه آغاز می شود.